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“金井绿茶制作技艺”被授予省级非物质文化遗产

日期:2017年6月13日 10:55

         

     2017全国“文化和自然遗产日”长沙站启动式在雨花非遗馆进行。开幕式上,长沙市文广新局党委书记、局长杨长江,长沙市文广新局党委委员、副局长周永康等领导为13个省级非物质文化遗产项目进行授牌仪式,金井绿茶制作技艺也在其列。周永康表示,面对老一辈传承人的陨落,非遗名额的限制,让非遗传承和保护工作面临着巨大的挑战,政府将全力推进长沙非遗馆的建设,早日向海外游客开放。周永康号召大家一同肩负起保护非遗的重任。

    “非遗是什么?实际上就是来自于百姓生活的点点滴滴,它本来就是生活的一部分。”湖南省文化厅副厅长张帆张帆认为,让非遗回归到生活中去,才能实现非遗的“活态”传承。其实每一个人都可以参与到非遗传承中去。“你们的采访也是传承,大家去体验非遗项目,去购买非遗衍生品,同样是一种传承。”

     金井绿茶历史悠久,明朝万历年间已是朝廷御贡,已有400余年的历史,其加工制作方式经历了一个逐步成熟与完善的过程。金井绿茶初创之时,整个国家生产力低下,农产品加工完全处于手工制作的低水平阶段。从史料中可以看出,上世纪30年代之前,金井绿茶的初、精制加工全凭手工完成,手脚并用,耗时费力且产量低。到了1998年,自金井茶厂改制,公司领导人就加强了对金井绿茶生产的指导,注重传统技艺与现代科技相结合,推行了机械联装生产工艺。在吸收了前苏联的生产管理经验的同时,引进了制茶机械,产量大幅上升,同时一直保留传统金井手工制作绿茶的技艺。金井绿茶制作过程中的传统手工制作技艺,不仅在高档茶的制作中仍然发挥着装饰茶形、提净去杂、定型定质的作用,并成功列入省级非遗项目,承担起了手工制作技艺传承的重任,其保存行业非遗文化技艺、弘扬民族传统技艺的功能日益突显。

      第一,以文化宣传的形式扩大金井绿茶制作传承的受众,让更多的人认识和了解金井绿茶,接受绿茶制作技艺非遗文化的体验和浸润:

      第二,提升绿茶制作文化内涵,既有直观性的制作技艺操作,又有感知性的文化叙述,增强制作技艺的知识性、趣味性和可相传性。

      为让“非遗”更好地扎根金井茶园,2014-2016年间,公司积极探索新型的运作模式,规划建设一个集“生态、生产、加工、茶观光、茶文化”于一体的多功能茶叶园区。项目总投资1500万元,建立于金井镇金龙村,完成3000平方米茶文化交流展示中心项目建设。依托优美的自然环境、把握生态旅游的需求,打造以茶文化博览、生态农业观光、休闲旅游等多功能的特色园区。该中心的建设主要实现茶文化收藏、研究、展示等。通过分设“茶史”、“茶萃”、“茶事”、“茶具”、“茶俗”、“茶缘”等多个展厅,以实物和图版为主要展览形式,并配以多媒体视听等科技手段来阐述我国源远流长的茶文化。适时地推出了“学生社会实践茶文化套餐”活动,组织包括:参观讲解、观看茶艺表演、茶文化知识有奖竞答、猜茶谜、观光品种茶园、亲手采摘茶叶、观看现场炒茶亲手制茶、品尝名茶、茶艺比赛等多种形式的活动,对我国悠久的茶文化进行传播推广。

     第三,通过有关专家、学者、原产地的乡土贤达及老茶商的后人,共同挖掘金井绿茶制作的传统技法和工艺过程,形成共识,将传统制作技艺固化起来,以此为蓝本,向参观者进行演示;

     公司一直致力于长沙绿茶——金井茶的制作技艺的传承,在金井茶业的几十年间,为加强科学管理,提高产品质量。公司领导人经常拜访湖南农业大学的茶学教授、学者,讨教茶叶制作的技术与提高茶叶品质的相对关系,茶厂与湖南农业大学、湖南省农科院、湖南省茶叶研究所等机构建立了长期合作关系,技术标准不断完善,产品质量不断提升,产品连续18年通过中国绿色食品认证,连续17年通过国际有机茶认证,连续16年通过IS09001:2000质量管理系统认证,并投资1500多万元建立了2000亩高标准的农业部茶叶标准园、长沙市科技特色示范基地,确保了原料生产的绿色、安全。2012年公司绿茶加工工艺被列为长沙市非物质文化遗产名录,2016年列入省级非物质文化遗产名录。20169月,金井绿茶被湖南省商务局认定为长沙县第一家“湖南老字号”。

       第四,将金井绿茶的产品展示和茶艺表演形成一套有金井地方特色的演绎方式。

     公司通过开展“孩子去哪儿——去金井茶园采茶”“不如采茶去!”、“茶乡·茶趣”、“亲手制作一杯孝心茶”等茶文化旅游活动,并联手长沙地区各院校与景区合作,结合茶文化和民俗文化打造一些融合手工制茶、茶艺表演等内容的旅游特色演艺等活动,并与各大、中、小学幼儿园合作开展“研学”旅游项目,使各校师生充分认识非物质文化遗产传承的重要性和必要性,通过看、学、做相结合的体验方式,让学生深入了解“非遗”的丰富内涵,树立正确的价值观、文化观、艺术观。

      为使“非遗”传承基地工作有效开展,公司将以前的老制茶坊改造成可以容纳50人的“手工制茶体验坊”,在今年3-5月份,共计接纳游客上万人次。不仅向大家展示了手工制茶的魅力,也给大家体验了一把亲自制茶的乐趣。

     在融入现代生活的进程中,我们必须遵循‘保护为主,抢救第一,合理利用,传承发展’的方针,让非物质文化遗产在‘秉承传统,不失其本’的前提下,实现为民族传承,为生活创新。

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